Elaborar vino en casa puede convertirse en tu próxima pasión. ¿Te gustan los buenos vinos y quieres experimentar con una versión propia, única, más allá de lo que puedas encontrar en una bodega? ¿Deseas agasajar a tus amigos o familiares con un vino hecho en casa? Aquí te explicamos cómo hacer vino casero paso a paso.
¿Puedo elaborar un vino casero? No tengo experiencia
Hacer vino casero fácil es posible. Lo único que debes considerar para elaborar vino casero, es reunir los ingredientes y el material de trabajo necesario, y luego seguir unos pocos pasos específicos. No hace falta que seas enólogo, sommelier de vinos ni nada parecido. Ni siquiera es necesario que tengas experiencia preparando bebidas o cócteles.
Elaborar vino artesanal casero, te permitirá crear una versión personalizada y única de tu bebida favorita. Puedes experimentar con distintos sabores y aromas (dependiendo de diversos factores de la uva, y de la forma de vinificación), hasta obtener el resultado que vaya mejor con tus propios gustos. Pero ¿cómo elaborar vino en casa, aunque no tengas experiencia?
Materiales básicos para elaborar un vino casero
A continuación, podrás ver un listado de los materiales para elaborar vino casero. Estos son los básicos que necesitarás en cualquier buena receta de vino casero:
- Uvas sanas y enteras (la elección depende del tipo de vino a preparar). Se recomienda 2 kilos por cada litro;
- Despalilladora;
- Prensa;
- Depósito de fermentación;
- Levadura;
- pHmetro;
- Metabisulfito de potasio;
- Clarificantes;
Cuando vayas a hacer vino artesanal casero, también necesitarás algunos accesorios para vino, pHmetro, probeta, una barrica, varias botellas de vidrio, tapones de corcho natural y una máquina encorchadora.
10 Pasos para elaborar vino en casa
Muchas personas se preguntan cómo elaborar vino casero paso a paso. El procedimiento no es difícil pero sí toma algo de tiempo. Estos son los pasos básicos que debes seguir:
1.- Consigue las uvas con las que deseas elaborar vino casero. Escoge uvas enteras, de excelente calidad y su punto justo de madurez;
2.- Estruja y despalilla la fruta, puedes hacerlo con la ayuda de una maquina despalilladora – estrujadora; no salen muy caras.
3.- Deja macerar el vino, en un ambiente sin cambios de temperatura. Lo dejas allí, la misma cantidad de días que se usaron para su fermentación;
4.- Coloca la mezcla de zumo, hollejo y semillas en una vasija para que fermente. Es fundamental que nunca supere los 30° de temperatura;
5.- Agrega la levadura, las sales de sulfuro y el metabisulfito para eliminar bacterias Usa un poco de mosto para disolver éstos elementos y luego regresar el líquido a la vasija;
6.- Cuando ya notas que han desaparecido las burbujas, la fermentación ha terminado. Una vez finalizada la fermentación alcohólica, debido al metabolismo de las levaduras que durante su crecimiento producen distintos ácidos, hemos de medir el pH del vino, con el pHmetro, ya que éste suele disminuir;
7.- Prensa toda esa masa formada por la parte liquida, y por la parte solida (hollejos y pepitas). Pues efectivamente se prensa para extraer el vino que queda en la parte sólida. Tenemos que aprovechar hasta la última gota;
8.- Posteriormente, si tras el prensado fuera necesario, hay que separar el vino de los restos sólidos con químicos clarificantes (por 2 o 3 días). Una temperatura ambiente fría facilita este proceso de la clarificación natural y espontánea, gracias a la gravedad. En ocasiones, el proceso de sedimentación de las partículas es muy lento por lo que hay que forzar y acelerar el proceso mediante una clarificación. Asimismo, si de igual modo fuese necesario, hay que filtrar el vino, unas tres veces, con filtros de más gruesos a más finos, para que el vino esté preparado para el trasiego a otro deposito;
9.- En este punto, ya estamos listos para pasar o trasegar el vino a otra vasija. Puedes usar tubos de plásticos o las cacerolas que tengas en casa;
10.- Ya cumplido el tiempo, embotella el vino en botellas de vidrio, para ello usa embudos o llenadoras de caños. No olvides tapar las botellas con corcho natural.
Ahora conoces la forma de preparar vino casero con tus propias manos. Esta elaboración es bastante delicada y necesita que cuentes con todo lo necesario, sin saltarte ningún paso.