Los vinos de Jumilla presentan la característica diferenciadora respecto a otros de estar elaborados a base de la variedad Monastrell, la cual representa más del 80% de la superficie cultivada y que con el esfuerzo de modernización de productores y elaboradores, han conseguido ganarse el prestigio y reconocimiento del mundo vitícola español y mundial.
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Los vinos de Jumilla son conocidos por su intensidad, estructura y capacidad de envejecimiento. Se elaboran a partir de la variedad de uva Monastrell, que es la uva tinta más plantada en la región.
- Los vinos tintos son de color rojo intenso, con aromas a frutos negros, especias y toques de madera. En boca son intensos, con taninos marcados y un final largo.
- Los vinos rosados son de color rosa pálido, con aromas a frutas rojas y flores. En boca son frescos, con una acidez equilibrada y un final suave.
- Los vinos blancos son de color amarillo pajizo, con aromas a frutas tropicales, flores y hierbas aromáticas. En boca son frescos, con una acidez equilibrada y un final largo.
Las características de los vinos de Jumilla se deben a una serie de factores, como el clima, el suelo y el tipo de uva.
- El clima de Jumilla es mediterráneo, con veranos cálidos e inviernos suaves. Esto favorece el desarrollo de las uvas, que alcanzan la madurez plena en el momento de la vendimia.
- El suelo de Jumilla es de naturaleza caliza, con un buen drenaje. Esto ayuda a las raíces de las uvas a absorber los nutrientes necesarios para su desarrollo.
- La variedad de uva Monastrell es una variedad de uva tinta que es muy adecuada para el clima y el suelo de Jumilla. Es una variedad de uva que produce vinos con una gran intensidad de color, aroma y sabor.
En general, los vinos de Jumilla son vinos versátiles que pueden disfrutarse en cualquier ocasión. Son perfectos para acompañar una comida elaborada, una cena romántica o una reunión con amigos.
A continuación, se describen algunas de las características más destacadas:
- Intensidad: Los vinos de Jumilla son vinos intensos, tanto en color como en aroma y sabor.
- Estructura: Los vinos de Jumilla son vinos con una buena estructura, con taninos marcados y una acidez equilibrada.
- Capacidad de envejecimiento: Los vinos de Jumilla tienen una buena capacidad de envejecimiento, y pueden disfrutarse durante muchos años.
Los vinos de Jumilla están ganando cada vez más reconocimiento en el mundo vitivinícola. Son vinos que se están abriendo camino en los mercados internacionales, demostrando que Jumilla es una tierra con una gran tradición vitivinícola.