En los diferentes vinos de Montilla Moriles conviven la frescura con la experiencia, la tradición y la innovación, el carácter y la paciencia, la intuición y la sabiduría…
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Los vinos de Montilla-Moriles, una denominación de origen situada en la provincia de Córdoba, son conocidos por su carácter único y distintivo. La región cuenta con un clima mediterráneo continental, con veranos cálidos y secos e inviernos fríos y lluviosos. Este clima es ideal para el cultivo de la vid, y da lugar a vinos con un alto contenido de alcohol y aromas.
La uva más importante de Montilla-Moriles es la Pedro Ximénez, una uva autóctona de la región. La Pedro Ximénez es una uva de maduración tardía, con un alto contenido de azúcar y aromas a pasas, ciruelas pasas y miel. Otras uvas importantes de la región son la palomino fino, la moscatel de Alejandría y la airén.
Los vinos de Montilla-Moriles se dividen en dos categorías principales: vinos secos y vinos dulces.
Vinos secos: Se elaboran con una crianza biológica bajo velo de flor, lo que les confiere un carácter único y distintivo. Estos vinos son secos, con aromas y sabores característicos de la crianza biológica, y con matices propios de la uva Pedro Ximénez.
Algunos de los vinos secos más conocidos de Montilla-Moriles son los finos, los amontillados, los olorosos y los palos cortados.
Vinos dulces: Se elaboran con uvas pasas de Pedro Ximénez. Estos vinos son dulces, con aromas a pasas, ciruelas pasas y miel.
Algunos de los vinos dulces más conocidos de Montilla-Moriles son los Pedro Ximénez, los Pedro Ximénez dulce natural y los Pedro Ximénez de licor.
Algunas de las características más destacadas son:
- Color: amarillo pálido, dorado o caoba, dependiendo del tipo de vino.
- Aroma: afrutado, con notas de frutos secos, pasas, ciruelas pasas y miel, dependiendo del tipo de vino.
- Sabor: seco o dulce, con notas de frutos secos, pasas, ciruelas pasas y miel, dependiendo del tipo de vino.
- Graduación alcohólica: media, entre 14 y 16 grados, dependiendo del tipo de vino.
- Vida útil: larga, con capacidad de envejecimiento.
Los vinos de Montilla-Moriles son una excelente opción para los amantes del vino. Son vinos de gran calidad, con una gran variedad de estilos para elegir.